Initiation à la dégustation de vins
Référence: 198-1923Les mots du vin vous semblent issus du chinois ou du japonais ?
Je vous invite à venir découvrir et approfondir, avec une approche ludique et conviviale, ce monde complexe du vin et pourtant si envoûtant.
Vous aimez le vin ? Vous vous demandez toujours lequel choisir, comment le servir, à quelle température, avec quel plat, dans quels verres,…
Les mots du vin vous semblent issus du chinois ou du japonais ? Le vin c’est fait avec du raisin, pourquoi parle-t-on de la framboise, de la banane, de notes de cuir, de poivre ?
Nous vous accueillerons dans un bel établissement dédié aux plaisirs des sens. La cave ô papilles vous fera découvrir son univers charmant, nous vous expliquerons l'histoire du lieu et le déroulement de cette belle soirée.
Au cours de cette initiation, je vous propose une approche ludique et conviviale de ce monde complexe et pourtant si envoûtant.
Tout d’abord je vous présenterai rapidement et clairement des étapes de fabrication du vin afin de vous familiariser avec ce breuvage.
Puis je vous expliquerai la manière de déguster un vin ainsi que la façon de le servir et les raisons pour lesquelles on ouvre certains vins à l’avance voire même on les carafe.
Enfin nous parlerons des accords mets et vins, des alchimies gustatives qui se produisent lors de ces mariages.
Après avoir appris comment savourer un vin, nous passerons à la dégustation de 4 vins (2 blancs et 2 rouges) accompagnée d’un mâchon lyonnais traditionnel et gourmand.
- Activité dynamique, conviviale et participative
- Connaissances du vin
- Découverte de vins originaux
- Soirée de partage
- Accueil des participants
- Présentation de la cave et du déroulé de la soirée
- Présentation des étapes de fabrication du vin
- Explication du déroulé d’une dégustation
- Dégustation à l’aveugle commentée de 4 vins, 2 blancs et 2 rouges
- Explications et réponses aux questions autour du vin, température de service, type de verres, ouverture et carafage, accords mets et vins,…
- Mâchon lyonnais traditionnel et gourmand.
- Préciser à l’avance si des personnes allergiques à d’autres produits seront présentes afin d’adapter le buffet (gluten, lactose…), de même si des personnes ont des restrictions alimentaires (végétarisme, véganisme…).
- Attention cependant, la cave n’a pas de vin vegan ni kasher
Tout le matériel est fourni, verres à vin, verres à eau, crachoir, serviettes, stop gouttes, tire-bouchon, stylos, papier.
Si vous le souhaitez, vous pouvez indiquer en commentaire de l’option une préférence pour une région et/ou un type de vin, l’animatrice se réservant le droit de choisir de l’inclure ou non dans la dégustation à l’aveugle prévue.
Buffet dînatoire Mâchon - Assortiments de charcuteries de la Maison Bobosse:
- Saucisson,
- Pâté croûte Richelieu,
- Terrine (selon la saison, sanglier aux trompettes ou lapin aux noisettes ou canard aux pistaches),
- Chiffonnade de jambon cru d’Ardèche, chiffonnade de jambon blanc – 190g/personne
- Plateaux de fromages fermiers affinés de la Fromagerie Fauret – 60g/personne
- Pain de campagne de la boulangerie Douheret
- Dessert en option
L’activité peut se réaliser à la cave, dans vos locaux ou dans tout lieu de votre choix.
Le lieu est à préciser dans les commentaires au moment de la réservation.
Je peux également chercher un lieu pour vous si besoin.
Dans le cas d’animations hors de la cave, deux tables d’environ 1m – 1m50 sont nécessaires pour poser les verres et les bouteilles sur l’une, le mâchon sur l’autre.
Zone de réalisation des activités : Lyon et ses alentours dans un rayon de 20km.
- Durée d'une option : 4 semaines maximum
- Règlement de l'acompte : 30% à la validation de l'option
- Modification libre de l'option jusque : 2 semaines avant la manifestation
- Modification de dernière minute possible jusque : 7 jours avant la manifestation (par message)
- Règlement du solde : 7 jours après la manifestation
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Conditions d'annulation : Annulation avec frais
- Annulation à moins de 7 jours avant la manifestation : 80 % du montant
- Conditions de report : Report envisageable sur demande
- La dégustation de 4 vins.
- Le mâchon lyonnais, charcuteries et fromages.
- Eau et jus de fruit.
- Les consommations supplémentaires.